Mito: El huevo que se hunde en el agua no se debe consumir

El huevo que se hunde en el agua no se debe consumir

El huevo fresco es que el que se hunde. Si bien este experimento conocido como prueba del huevo fresco puede ayudar; hay recomendaciones que garantizan que el huevo que se consuma sea fresco, tales como verificar la fecha de caducidad o utilizarlo antes de cuatro semanas después de la fecha de postura, el cual es el tiempo en que se mantiene fresco.

Si los huevos pueden flotar o no en dicha prueba es por la porosidad en sus cáscaras y el aire que pasa a través de ellas. Los frescos tienen menos aire, lo que ocasiona su hundimiento; al contrario de los viejos, en los cuales el aire ha penetrado más tiempo. Sin embargo, no por ser más “viejo”, es necesario eliminarlo.

FUENTE:
  • El huevo. Mitos, realidades y beneficios. Covadonga Torre Marina, Maria. Editorial Trillas

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