Mito: La carne de res contiene grasa dañina para la salud

La carne de res contiene grasa dañina para la salud

Dependiendo el corte de la carne existe una variación en la cantidad de grasa; por ejemplo, las costillas son cortes con alto contenido graso pero el resto de los cortes son magros, es decir, contienen menos de 10% de grasa. Incluso, si se retira toda la grasa circundante al corte y no se añaden aceites al cocinar, una porción podría aportar menos de 5% de grasa.

Las grasas dañinas para la salud son las saturadas, especialmente si se consumen en exceso.

FUENTE:

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