Huevos rellenos en salsa de pimiento

1. Desinfecta bien tus manos antes de poner tus alitas en acción.

2. Coloca el agua en una olla, cuando hierva, agrega los huevos y deja hervir por 15 min.

3. Muele la almendra, el pimiento, el ajo, el polvo sazonador, el aceite de oliva y el pimentón. Reserva la mezcla.

4. Pela los huevos, pártelos a la mitad y ahuécalos separando las yemas de las claras. Mezcla las yemas cocidas con la cebolla, el perejil, el apio y el tomillo hasta hacer un puré homogéneo.

5. Rellena los huevos con la mezcla anterior, puedes ayudarte de una duya, y sírvelos sobre el aderezo de pimiento. Esparce las alcaparras sobre los huevos y agrega sal al gusto.