Mollejas en salsa macha
- 60 minutos
- Dificultad: Medio
- 4 Porciones
¿Qué necesitas?
- 500 Gramos de mollejas de pollo Bachoco® limpias.
- 2 Cucharadas de caldo de pollo Bachoco®
- 2 Litros de agua
- 1 Pieza de chile ancho
- 3 Piezas de chile guajillo
- 2 Piezas de chile pasilla
- 1 Pieza de chile morita
- 2 Cucharadas de ajo finamente picado
- 1 Cucharada de cacahuate
- 1 Cucharadita de ajonjolí
- Sal al gusto
- 1/2 Tazas de aceite de oliva
En esta receta usamos:
¡Alitas a la obra!
1. Lávate bien las manos antes de cocinar, mientras cacareas tu canción favorita.
2. En la olla express coce las mollejas por 30min. con el agua y el caldo de pollo. Si no se cuenta con olla express, coce por 1hr 30min hasta que estén suaves.
3. En una sartén, tuesta ligeramente todos los chiles, cacahuates y ajonjolí. Tritura en la licuadora solamente los chiles con el cacahuate hasta tener trozos.
4. Agrega aceite de oliva y calienta a flama baja, agrega los chiles triturados con el cacahuate, ajonjolí y ajo picado. Calienta sin freír, solo dorar ligeramente. Agrega las mollejas enteras o en cuartos, como prefieras, a la salsa
5. Sazona con un poco de sal y sirve caliente.
Tip
Hay de dos, que disfrutes este platillo en tacos de entrada o solitas como botana. Recuerda, si prefieres el chile que sí pica, agrega tus favoritos y enchílate de sabor.
Información nutrimental por porción
- Calorías 359 cal.
- Proteínas 12.4 g
- Sodio 0.0437 g
- Grasas 39.8 g
- Hidratos de carbono 9.1 g
