Consomé de Pollo

Name: Consomé de Pollo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 Pieza de pechuga con piel y hueso Bachoco®; 2 Piezas de muslos con piel Bachoco®; 1.5 Litros de agua; 1 Pieza de cebolla mediana; 2 Dientes de ajo; 2 Piezas de zanahoria en rodajas medianas; 1 Pieza de chayote en cubos medianos; 1/4 Taza de ejotes cortados en 4cm aprox.; 2 Piezas de calabaza en cubos medianos; 1/4 Taza de garbanzo; 1/4 Taza de arroz; 100 Gramos de queso oaxaca deshebrado; 4 Cucharadas de chicharrón seco; 1 Cucharada de chile serrano finamente picado; 2 Cucharadas de cilantro finamente picado; 2 Hojas de laurel; 2 Ramitas de tomillo; 2 Piezas de limón cortado en mitades; 1 Pieza de elote blanco en 4 rodajas; 1 Pieza de aguacate en cubos pequeños; Sal al gusto

60 minutos
Dificultad: Medio
4 Porciones

Cacarea esta receta

¿Qué necesitas?

1 Pieza de pechuga con piel y hueso Bachoco®
2 Piezas de muslos con piel Bachoco®
1.5 Litros de agua
1 Pieza de cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 Piezas de zanahoria en rodajas medianas
1 Pieza de chayote en cubos medianos
1/4 Taza de ejotes cortados en 4cm aprox.
2 Piezas de calabaza en cubos medianos
1/4 Taza de garbanzo
1/4 Taza de arroz
100 Gramos de queso oaxaca deshebrado
4 Cucharadas de chicharrón seco
1 Cucharada de chile serrano finamente picado
2 Cucharadas de cilantro finamente picado
2 Hojas de laurel
2 Ramitas de tomillo
2 Piezas de limón cortado en mitades
1 Pieza de elote blanco en 4 rodajas
1 Pieza de aguacate en cubos pequeños
Sal al gusto

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En esta receta usamos:

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1. Desinfecta bien tus manos antes de poner tus alitas en acción.
2. Retirar de la pechuga el retazo y la piel, reservar. En una olla agrega agua a temperatura ambiente el retazo y los muslos de pollo, dar un hervor y retirar las impurezas, reduce la flama a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla. Deja a punto de hervor, agrega el tomillo, laurel, la pechuga de pollo y coce. Cuela el caldo, deshebra la pechuga y reserva. Se pueden utilizar los muslos si así se prefiere.
3. En el caldo ya colado y a punto de hervir, agrega el garbanzo, zanahoria, arroz, chayote, ejote, elote, calabaza y deja en el fuego hasta que el arroz y los vegetales estén totalmente cocidos. Agrega la pechuga deshebrada y sazona con sal al gusto.
4. Sirve el caldo y acompáñalo con chicharrón, chile serrano picado, queso oaxaca, aguacate, una rodaja de limón, cilantro picado y cebolla picada.

Tip

Con estos tips, te servirás doble: si te gusta lo picosito, agrega chile chipotle o para un toque extra de sabor, añade Caldo de Pollo de Origen Natural Bachoco.