Consomé de Pollo

Preparada con Pollo
  • 60 minutos
  • Dificultad: Medio
  • 4 Porciones

¿Qué necesitas?

  • 1 Pieza de pechuga con piel y hueso Bachoco®
  • 2 Piezas de muslos con piel Bachoco®
  • 1.5 Litros de agua
  • 1 Pieza de cebolla mediana
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Piezas de zanahoria en rodajas medianas
  • 1 Pieza de chayote en cubos medianos
  • 1/4 Taza de ejotes cortados en 4cm aprox.
  • 2 Piezas de calabaza en cubos medianos
  • 1/4 Taza de garbanzo
  • 1/4 Taza de arroz
  • 100 Gramos de queso oaxaca deshebrado
  • 4 Cucharadas de chicharrón seco
  • 1 Cucharada de chile serrano finamente picado
  • 2 Cucharadas de cilantro finamente picado
  • 2 Hojas de laurel
  • 2 Ramitas de tomillo
  • 2 Piezas de limón cortado en mitades
  • 1 Pieza de elote blanco en 4 rodajas
  • 1 Pieza de aguacate en cubos pequeños
  • Sal al gusto
En esta receta usamos:
Muslos
Pechuga de Pollo

¡Alitas a la obra!

  • 1. Desinfecta bien tus manos antes de poner tus alitas en acción.

    Consomé de Pollo Paso:   1
  • 2. Retirar de la pechuga el retazo y la piel, reservar. En una olla agrega agua a temperatura ambiente el retazo y los muslos de pollo, dar un hervor y retirar las impurezas, reduce la flama a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla. Deja a punto de hervor, agrega el tomillo, laurel, la pechuga de pollo y coce. Cuela el caldo, deshebra la pechuga y reserva. Se pueden utilizar los muslos si así se prefiere.

    Consomé de Pollo Paso:   2
  • 3. En el caldo ya colado y a punto de hervir, agrega el garbanzo, zanahoria, arroz, chayote, ejote, elote, calabaza y deja en el fuego hasta que el arroz y los vegetales estén totalmente cocidos. Agrega la pechuga deshebrada y sazona con sal al gusto.

    Consomé de Pollo Paso:   3
  • 4. Sirve el caldo y acompáñalo con chicharrón, chile serrano picado, queso oaxaca, aguacate, una rodaja de limón, cilantro picado y cebolla picada.

    Consomé de Pollo Paso:   4

Tip

Con estos tips, te servirás doble: si te gusta lo picosito, agrega chile chipotle o para un toque extra de sabor, añade Caldo de Pollo de Origen Natural Bachoco.

Información nutrimental por porción

  • Calorías 397.9 cal.
  • Proteínas 45.4 g
  • Sodio 0.6323 g
  • Grasas 20.6 g
  • Carbohidratos 25.9 g

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